Desayuno Nutritivo del Dia #2

Tiempo de Preparacion: 15 min.
Tiempo de Coccion: 20 min.
Listo en: 10 min.


Ingredientes:

• 1 1/2 tazas Harina Blanca
  
• 1/2 taza de Harina de Trigo
• 1 1/4 tazas Azucar Blanca
• 1 cucharada de Canela Molida
• 2 cucharaditas de Baking Powder (Royal)
  
• 1/2 cucharadita de baking soda
• 1/2 cucharadita de Sal
  
• 2 tazas de Zanahorias rayadas
  
• 1 manzana pelada, descorazonada y picada
• 1 taza de Pasas
• 1 Huevo entero
  
• 2 Claras de Huevoegg whites
• 1/2 taza Aderezo de Manzana (apple butter)
  
• 1/4 taza Aceite Vegetal
  
• 1 cucharada de Extracto de Vainilla
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 2 cucharadas de Germen de Trigo Tostado

Preparacion:

1. Caliente el horno a 190 grados Celsius. Engrase ligeramente 18 envases para horneado de muffins. Puede utilizar spray (PAM).
2. En un bol mediano bata el huevo entero, las dos claras, la salsa de manzana, aceite y la vainilla.
3. En un envase grande mezcle las harinas, el azucar, la canela, el polvo para hornear, el baking soda y la sal. Vierta las zanahorias, la manzana y las pasas. Vierta ahora la mezcla del bol mediano y mezcle hasta humedecer bien. Vierta el contenido en los recipientes para muffins, llenandolos solamente hasta 3/4 del tope.
4. En un bol una las nueces y el germen de trigo. Rocie por encima de los muffins.
5. Hornee a 190 grados Celsius por 15 o 20 mins o hasta que la superficie de los muffins esten doradas y tengan una textura esponjosa.

Contenido nutricional:

• Tamano del servicio: un muffin
  
• Calorias por servicio: 194
  
• Grasa Total: 4.2 grs.
• Colesterol: 12 mgs.
• Sodio: 175 mgs.
• Carbohidratos Totales: 37.3 grs.
• Fibras: 2 grs.
• Proteinas: 3.1 grs.

Esta receta es muy buena para comenzar el dia o para llevar como merienda. Excelente como desayuno.

Fuente: Traducido del texto de la pagina http://allrecipes.com/Recipe/Morning-Glory-Muffins-I/Detail.aspx